Entendo seu ponto, mas descentralização não tem a ver com milhares de apps, ou um que faz tudo, e sim na capacidade de resistir ao governo.
O fato do Amethyst, por exemplo, ser um app de código aberto cheio de funções, não significa que chegará a um limite de funções, ou que é fácil de ser banido. Ele é mais descentralizado que o Jumble que nem app possui, inclusive.
Bitcoin é único e a equipe de devs muda, mas nunca acaba, pois é vantajoso para as pessoas.