É um acordo de cada um

O ideal de minha resposta não é o exemplo de forma absoluta, mas sim as possibilidades existentes. Sua questão não se aplica em minha condição, pois tenho conhecimento sobre auto custódia, mas para muitos, não é difícil confiar mais em pessoas do que bancos, isso é um dilema! Em outro caso, daria para utilizar uma HardWallet como trezor ou Ledger, e backup em metal Wallet, se a pessoa tivesse completa ciência sobre como funciona, seria uma auto custódia mais simples. Porém ao voltarmos a questão inicial, que é "Idosos x Tecnologia = Água x Óleo", muito provavelmente necessitariam de alguém para fazer o intermédio das operações, o que nos leva de volta a possibilidade da multisig...

O Renato 38tao já deu a resposta a esse problema. Conforme ele disse, você pode acessar o ´inactive settings´ do teu navegador e programar para disparar e-mails para pessoas que você escolheu após um período de inatividade sua no email escolhido. Quanto tempo você fica sem acessar seu e-mail principal? Alguns dias? Eu nunca consegui ficar sem acessar meu e-mail por mais de um final de semana. Então você configura que, se o teu e-mail ficar sem acesso por 6 meses (por exemplo, mas você determina o tempo, pode ser mais ou menos), ele vai sozinho, automaticamente disparar os e-mails que você escreveu para as pessoas que você escolheu. Aí você pode por exemplo, mandar as instruções de acesso ao bitcoin para duas, tres, quatro pessoas. Pode dividir a pass phrase ou as seed phrase, vai depender de você! Você pode inclusive esconder o wallet fisica e só disponibilizar a localização dela em um desses email para uma pessoa especifica. Tudo o que você vai ter que fazer é falar para as pessoas escolhidas que não desativem os e-mails, e que guardem as senhas de acesso aos e-mails delas porque eles vão receber a sua herança por meio daqueles e-mails.... Brilhante, na minha opnião...

Olha como funciona a https://bitkey.world/