😳
Discussion
Действительно, нам нравится 😅
После внешнего регулировочного кольца и магнитного стакана у 1Zpresso я бы пожалуй на Comandante перейти не смог.
А я уже на Команданте. Наверное потому, что про 1Zpresso услышал в первый раз.
клон Comandante из Тайваня. Причём из-за Comandante они не могли в Европе продаваться, но щас вроде уладили, внесли изменения (не очень то хорошие) и теперь кажется подоступней стали. В РФ были популярны из-за низкой цены, но после тех самых изменений, цена у их флагманской K-Ultra почти такая же как и у C40. Народ у нас сейчас больше любит Timemore и Kingrinder.
А я видимо слишком старый для этого дерьма, потому что с трудом понимаю о чем речь. Покупаю уже молотый кофе. Если речь вообще о кофе конечно.
скажем так, кофемолка та вещь которая действительно меняет взгляд на кофе. Заваривать можно и в банке из под огурцов Дядя Ваня, просто залив водой 98-100 градусов. Всякие эти френч-прессы и воронки V60 кофе не испортят, а вот плохая кофемолка справляется с этим на все 100%.
Проблема уже молотого кофе в том, что он старый. Когда зерно целое оно не так быстро окисляется, а молотый кофе надо сразу пить иначе деньги на ветер. Чуток проблему решает азот в пачке, но и цену бустит.
Я покупаю в вакуумной упаковке. Это что-то меняет или все равно окисляется?
Ничего не меняет, пока они кислород внутри пачки азотом не вытеснят, а такие уже дорогие, да и в форме больших пачек я их не встречал, в основном в пакетиках по 12 грамм где-то в коробке по штук 8-10. Если это разовая история то норм, а каждый день то выгоднее молку купить. Какую-нибудь Timemore C3 в районе 5k
Давай разбираться. Если упаковка вакуумная, то о каком кислороде или азоте внутри может идти речь?
она не вакуумная, она герметичная. Вакуум в пачках создавать почти также дорого как накачивать их азотом, потому что при создании вакуума жестким методом есть риск выкачать из молотого порошка ароматические вещества, не говоря уж о том, что с порошком это не очень удобно. Он фильтр забивает. Собственно потому так никто и не делает. Обычно снижают кислород, начинают создавать ваккум и быстро замещают кислород каким-нибудь инертным газом попутно он вытесняет остатки кислорода, а кофе остаётся нетронутым. Кислород там всё равно остаётся, но совсем мало. Такой кофе почти не окисляется. Но такая форма стоит дороже.
Она весьма вакуумная, потому что до вскрытия она твердая как кирпич. Когда я ее открываю слышно звук втягивающегося воздуха и она сразу становится маякой.
Это как раз говорит, о нарушении герметичности упаковки. У меня такое было с пачкой которую я на два года забыл в шкафу 🤣 Кофе выделяет разнообразные газы, оные выдавливают кислород через мелкие отверстия или мембрану фильтра (иногда на пачках такие есть), а внутрь он попасть не может из-за того что порошок выдвливаемый вместе с газом закупоривает такие мельчайшие отверстия когда газ перестаёт выдавливаться. Получается как бы кофе сам создаёт ваккумную упаковку вокруг себя. Тут уже лотерея. Если повезёт то будет норм, но чаще всего явно будут пробиваться нотки бумаги, картона, древесины.
Так себя не только кофе ведёт. Даже хлеб.
Производитель говорит что упаковка вакуумная.
ну врать то он не будет, тут надо проверять что он под этом подразумевает, просто так кирпич кофе это не показатель вакуума, тем больше смущает у этого же производителя есть кофе с азотом, и кофе без вакуума. Разнообразие технологий. Я думаю они действительно откачивают воздух, но тут другая проблема. Всю пачку за раз не выпить. Можно купить банку специальную и вакуум создавать, но у такого подхода тоже проблемы есть. Проще в зерне хранить. Там то всё просто. Каждое зерно считай таблетка кофе в оболочке которая конечно разрушается, но сильно медленее чем если бы ты всю эту целлюлозу раскрошил. Это как сыр. Возьми кусок, и возьми тёртый. Тёртый сдохнет через день, кусок неделю проживёт.
Не то чтобы я против того что свежепомолотый лучше. Прото я пытаюсь понять стоит ли мне менять то что есть.
Конечно в зерне, да от какого-нибудь хорошего обжарщика, оно всегда лучше, но тут надо уже считать. 250 грамм какой-нибудь там самой ходовой Эфиопии или Колумбии Huila щас будут 400-600 рублей. Плюс молка не убогая 4-6 тысяч. В идеале весы нужны, но предположим они или есть, или ложкой привыкнешь. Может у тебя глаз-алмаз. Про всякие средства заваривания вообще забудем. В кружке будем заваривать, или френч-пресс где-то валяется. Будем пить стандартно 1:17, типа 12 грамм на 200 мл напитка, 15 на 250, 18 на 300. Ну вот и понятно насколько тебе этой пачки 250 грамм будет хватать. Молка тоже не бессмертная, даром жернов стальной, но он сдохнет, допустим лет через 10, а скорей всего через 250-500 килограмм.
Что ты за эти деньги получишь? Ну нотки всякие, чайные, цитрусовые, винные и т.д. Ну меньше (или вообще не будет) табака, дыма, резины, попкорна, бумаги, овощей. Стоит оно того? Если бюджет той чашки с Колумбией Уила будет сильно больше твоей чашки и тебя щас всё устраивает, то может и ну её нахуй.
Ты прям всё очень понятно разложил. Спасибо.
Я много денег ухуйкал в кофе и теперь понимаю, что можно было всё и проще сделать, и других отговариваю если им и так норм. В кофе донатишь, а выхлоп всё меньше и меньше, и разницы между дорого и очень дорого ты уже не заметишь 🤣 а остановиться трудно, а всё, а это болезнь. Потому лучше или не начинать, или начинать в рамках. Типа есть у тебя какая-нибудь турка и любимый кофе. Вот и пей их.
У меня есть французский пресс и кофе Mövenpick в вакуумной упаковке. Но хочется большего.
Если прям хочется, то надо кофемолку купить. Это главное. Лучше сразу нормальную, типа той что на картинке (это Comandante C40). Весы кофейные нужны. Можно дешёвые взять на батарейках самые простые, можно с аккумулятором подороже. Для дома один хрен. Кухонные тоже пойдут, но тогда секундомер на смартфоне включать придётся. В кухонных обычно таймера или нет, или он в другую сторону считает. Ну и кофе https://shop.tastycoffee.ru/coffee?type=32&methods=3a В френч-прессе готовить проще всего. Помолол под фильтр или чуть крупней (как правило к кофемолке инструкция есть), налил кипятка, насыпал кофе, через пять минут помешал, ещё через минуту перелил в сервер или кружку, можно и 8 минут заваривать. Продавливать смысла нет. Просто сетку чуток опустить.
Кофе из френч-пресса самый кофеинистый. Там по итогу кофеина будет больше чем в эспрессо (ну потому что эспрессо по 300 грамм не пьют и по 10 минут не готовят 😂), и ещё очень маслянистый. Я такое не люблю, но многим нравится.
Ну и это самый простой и дешёвый метод. Остальные вложений требуют, освоения, много аксессуаров. Например, для V60, помимо самой V60, нужны сервер (кофейник), фильтры, весы не помешают (без них придётся совсем подругому пролив делать) и чайник с носиком гусинной шеей, типа такого https://renoir.coffee/tproduct/140005304-104283652731-chainik-dlya-zavarivaniya-tsubame-pro У Китфорта есть что-то бюджетное, электрическое с контролем температуры. Говорят сносный.
Как способ, мне V60 больше всего нравится, но я бы его не советовал. Надо привыкать к процессу заваривания, расходники покупать, и с ним трудно закрепить вкус. Сегодня может получиться, а завтра нет.
И кофемолка обязательно должна быть ручная? Если я скажем куплю бош за 20 евро вместо команданте за 220 евро результат будет существенно отличаться?
не обязательно, но электрическая сопоставимая с ручной будет дороже 20 евро, какой-нибудь плюс минус адекватный one-дозер из Китая вроде DF64 будет около этого Comandante, плюс электрическая не даст помола под турку.
Электрическая точно нужна если у тебя рожковая кофеварка или ты её будешь брать. Намалывать под эспрессо это утомительно, да и в сам процесс не вписывается. Для всего остального ручная лучше подходит. Больше охват, равномернее помол, не занимает место, можно возить с собой, меньше деталей которые ломаются. Электрическая если любишь эспрессо и напитки на его основе. Это именно эспрессо тема. Есть конечно и ручные с уклоном в эспрессо, но это для извращенцев или для тех у кого руки сильные.