その通りですね…
細かいニュアンスはわかりづらいけどマズいから出来るだけ取った方がいい(絶対取れ)って解釈した方がいいのかも…
Discussion
日本ではジャガイモを箱買いせず、数回分買うお家が殆どだと思いますが、あちらではコストコ的な買い方をするのでしょうね。
ジャガイモは光のある所で長く放置すると、どんどん緑色が深く浸透していきます。
その緑色になった全部を取り切らなくても害はない。でもおいしくはないですよ、という事だと思います。
必ず取るのは芽と皮、大事をとって深めに抉った方が良いですね。