ถ้าเอาความรู้จากการทำเบียร์ให้ใสขึ้นมาปรับใช้คือ

- ใส่เจลาตินนิดนึง

- swirl pool ให้ตะกอนตกตรงกลาง

- ตักเฉพาะตัวน้ำแยกออกมาใส่หม้อใหม่

- cold shock ใส่ตู้เย็นให้เย็นเร็วที่สุด

แต่ไม่แน่ใจว่าจะใช้กับน้ำ stock ได้ไหม 😅🙏

รู้แต่วิธีป้องกันไม่ให้น้ำขุ่นน่ะค่ะ 😅

- ต้มน้ำระดับไม่เดือดจัดจนเกิดฟอง

- ถ้ามีฟอง คอยช้อนฟองออกจากหน้าน้ำซุปเรื่อยๆ

- หรือ ต้มไก่ 1 น้ำ เทน้ำทิ้ง แล้วต้มอีกครั้ง (เอาไขมันออก)

น้ำครั้งสอง โนไขมัน จะใสขึ้น

เท่าที่รู้คือ ไขมันจะทำให้น้ำขุ่น

แต่ถ้าขุ่นแล้วจะให้ใส อาจจะต้องสารส้มแล้วค่ะ

หยอกๆ นะคะ อย่าทำแบบนั้น 😂