GM. and GN.

ว่าด้วยเรื่องของการทำสเต็กชิ้นนี้ เป็นเนื้อ พิคารย่าที่ซื้อมาจากแม็คโคร น้ำหนัก 700 กรัมกว่าๆ ได้มากก็ทำการบรรจงแล่ออกมาเป็นชิ้นเท่าๆกัน ได้ 3ชิ้นแบ่งใส่ถุงแกงละ1ชิ้นแช่ฟรีซไว้ ส่วนเศษนั้นทอดกินไปตั้งแต่วันแรกแล้ว เมื่อคืนหิวเลยไปเปิดตู้เย็นแล้วพบว่าเรายังมีเนื้ออยู่นี่นา ก็จับมาละลายน้ำแข็งโดยการแช่น้ำทั้งถุงในกะละมังใบเล็ก ระหว่างรอให้เนื้อคลายความเย็นก็มาเตรียม บดเกลือและพริกไทยดำด้วยสากบนเขียงไม้อันเก่ง พร้อมทั้งปลอกกระเทียมโทนตามด้วยกระเทียมไทยอีกสามสี่กลีบ พอเนื้อได้ที่ก็นำมาซับให้แห้งด้วยกระดาษเพื่อให้แน่ใจว่าผิวเนื้อนั้นแห้งพร้อมที่จะทาด้วยเกลือและพริกไทยที่เตรียมไว้ ทิ้งเนื้อไว้แบบนั้นระหว่างนั้นก็ไปเตรียมกระทะแล้วไปเปิดตู้เย็นเอาเนยแท้ที่ชั้นรองน้ำแข็งออกมารอไว้ กลับมาที่เตาเปิดไฟดวงเบาสุด พอกระทะเริ่มร้อน เอาพระเอกของเราลงกระทะโดยที่เอาด้านมันลงไปจี่ก่อน จนมันเริ่มละลายน้ำมันออกมาเราเร่งไฟขึ้นมาอีกหน่อยนึงแล้วจึงพลิกเนื้อย่างไปแต่ละด้านจนครบทุกด้าน ซึ่งขั้นตอนนี้จะดูยังไงว่าเนื้อสุกพอหรือยัง จริงๆถ้าให้ได้ความสุกที่พอดีแบบวัดค่าได้ควรมีเทอร์โมมิเตอร์วัดความอุณหภูมิด้านในชิ้นเนื้อนั้น แต่ผมกะกะ เอาแล้วกันพอได้แล้วคราวนี้ ก็นำกระเทียมและเนยที่เตรียมไว้ไปละลายในกระทะ พอเนยละลายผสมกับกลิ่นหอมของกระดทียมแล้วนั้นก็ บรรจงตักน้ำเนยสาดไปบนตัวเนื้อของเราทั้งสองด้าน หลังจากนั้นก็นำเนื้อของเราขึ้นมาพักไว้สักประมาณ 10-15 นาที ก็ทำการหั่นและอร่อยไปกับเนื้อที่หอมกลิ่นเนื้อ เนยและกระเทียมของเราได้เลยครับ

#siamstr #nostr #steak #steakbeef #กินเนื้อแล้วมีพลัง 🍳🍻🥩🥰⚡