walking fixes everything

This is me. This is my mix🙌🏻🙏🏻.

Thanks man. Just gone 2 bells here in the AM where I am, I know you're further East but thanks once again. We are clearly #Techno kindred spirits. The little island I'm currently on, there's some Irish lad, who runs a bar here. He's from Dundalk. Funnily and bizzarely enough, there's a road on the small town where I live of the same name.

Details below

Thanks man, I appreciate the exposure but what I appreciate more is the fact that someone appreciates my music. Much love🙌🏻🫂.

I will dm you

That sounds amazing. You want my own stuff or other stuff?

Thank you friend 🐸

Will listen when I get a chance to, cheers!

I would share with you ! 🥹🫂

黯然銷魂飯 😋

I thought of a great band name the other night:

Fentanyl Bubbles

🌊 SURF 'N TURF 🏝️

-THE BORACAY ISLAND LIFE-

🇹🇭 Discover the 5 Charms of

Thai Cuisine 🍲👨‍🍳

Thai cuisine has its roots deeply embedded in the daily life of the people of Thailand. For over 3,000 years, the food traditions of Thailand have been enriched by the continuous interplay of local culinary practices and influences from afar.

Thai cuisine’s evolution is a remarkable journey that begins in the Sukhothai era—when the earliest evidence shows that the simple yet enduring combination of rice with fish and salt was established as the foundation of the local diet.

Over time, as Thailand moved into the Ayutthaya period, the culinary landscape expanded dramatically. This era was marked by vibrant trade and cultural exchange, which introduced new ingredients and cooking techniques, thereby enriching and diversifying Thai dishes. The transition into the Thonburi era further refined these traditions, blending regional flavors with innovative influences that resonated with a changing society.

Today, the resulting “charms” of Thai cuisine have come to embody the values of hospitality, harmony, and a deep respect for nature’s bounty—a legacy that continues to thrive in every dish. In this essay, we embark on a journey to uncover the 5 Charms of Thai Cuisine. 🇹🇭🍽️

.

1. "Rice" - The Heart and Soul of the Thai Cuisine 🌾💖

Thai cuisine revolves around rice (“khao”), the staple food, with other dishes, known as “kap khao” (“with rice”), complementing it.

Rice is more than just a staple in Thai cuisine; it is the foundation upon which the country’s culinary identity has been built. From the earliest records in the Traibhumi Phra Ruang, where rice was paired with fish and salt, to the vast rice paddies that continue to define Thailand’s agricultural landscape, this humble grain has remained at the heart of Thai sustenance and culture. It is a symbol of prosperity, unity, and tradition, reflected in every meal shared among family and friends.

🌟🍚 Highlight Menus:

- Thai Fried Rice: A versatile dish transforming rice into a flavorful medley with eggs, vegetables, and a protein of choice, seasoned with fish sauce and aromatic spices.

- Mango Sticky Rice: A dessert that combines the chewy texture of sticky rice with the natural sweetness of ripe mango, all topped with creamy coconut milk.

.

2. Nature’s Pharmacy - Thai Food as Functional Medicine 👩‍⚕️💊

Long before the advent of modern medicine, Thai communities recognized the healing properties of herbs and spices. Ingredients such as galangal, turmeric, lemongrass, and kaffir lime are celebrated not only for their flavor but also for their medicinal properties. Thai dishes are meticulously crafted with seasonal ingredients that support well-being, align with the local climate, and help maintain a delicate balance between body and nature.

💪🥘 Highlight Menus:

- Gaeng Liang: A vibrant herbal soup teeming with seasonal vegetables and infused with spices that invigorate and soothe. Traditionally served during the rainy season, it is believed to fortify the body against seasonal colds while delivering a burst of natural nutrients.

- Khao Yum Pak Tai: This refreshing rice salad, brimming with crisp vegetables, herb-infused dressing, not only delights the palate but also offers a natural boost of vitamins and antioxidants—an edible remedy in line with the Thai philosophy of “eating food as medicine.”

.

3. "Culinary Mastery" - The Fine Art of Thai Cooking 👨‍🍳🔪

From the selection of the freshest ingredients to the precise techniques of stir-frying, steaming, and slow-simmering. Each step is executed with care, showcasing the skill and craftsmanship of Thai cuisine.

🔪🥘 Highlight Menus:

- Hor Mok Pla is a shining example of this culinary artistry. A steamed Thai fish custard wrapped in banana leaves, where a carefully blended paste of herbs, spices, and coconut milk transforms fresh fish into a fragrant, delicate treat that encapsulates coastal culinary artistry.

- Mee Krob Som Sa: This dish of crispy, delicate noodles glazed in a tangy-sweet sauce is a prime example of culinary finesse. The precise frying techniques and the measured balance of the sauce underscore the meticulous craftsmanship that goes into every plate.

.

4. "Harmony on a Plate" - The Art of Balancing Thai Flavors 🥘

Imagine a symphony where every instrument plays in perfect synchrony; that is the magic of Thai cuisine. Thai cuisine achieves just that—a seamless blend of sour, sweet, creamy, salty, and spicy notes that together create an unforgettable culinary harmony.

Thai cuisine balances sour, sweet, creamy, salty, and spicy flavors, ensuring no single flavor taste dominates but rather enhances the others.

🌟🥘 Highlight Menus:

- Tom Kha Gai: A fragrant, velvety coconut soup enriched with tender chicken, galangal, lemongrass, and kaffir lime leaves. This fragrant coconut-based soup is a masterclass in subtle yet layered balance. The result is a soup that is at once light yet indulgent, tangy yet creamy, and refreshing while still comforting. It showcases how Thai cuisine tempers bold ingredients with soft, aromatic counterparts, achieving a delicate, refined balance.

- Khao Soi: This iconic Northern Thai noodle curry features tender egg noodles immersed in a rich, creamy broth with an underlying spiciness, garnished with crispy fried noodles and pickled mustard greens. The contrast between creamy and crispy, sweet and spicy, smooth and tangy makes Khao Soi a bold, textured embodiment of Thai balance, where each component plays a vital role in enhancing the dish’s depth.

.

5. Thai Gastronomy - Fusing Cultures for Timeless Dishes 🌟⏳

Thai cuisine reflects cultural synergies through iconic dishes that blend global influences while preserving local identity.

Throughout history,Thailand’s culinary heritage has been shaped by a rich interplay of cultures, resulting in a cuisine that celebrates diversity while remaining rooted in the core values of Thai hospitality and communal enjoyment. Every dish tells a story of resilience, adaptation, and creative synthesis.

🧑‍🍳🥘 Highlight Menus

- Gaeng Massaman: This richly spiced curry, with its blend of cinnamon, cloves, cardamom, and the creamy sweetness of coconut milk, epitomizes the fusion of Middle Eastern and Indian influences with traditional Thai ingredients.

- Kuay Tiew Rad Na: A hearty noodle dish that reflects Chinese culinary heritage, it features tender rice noodles bathed in a savory gravy and crowned with fresh greens. Its balanced taste is a testament to the enduring cultural dialogue that continues to shape Thai gastronomy.

.

🇹🇭🧑‍🍳 Thai cuisine is a living, breathing entity—deeply rooted in history yet always evolving. It honors ancient traditions while continuously embracing new influences, techniques, and innovations. The five charms of Thai cuisine remind us that food is more than what we eat; it is a story of resilience, adaptation, and cultural exchange.

As Thai food continues to enchant the world, its essence remains unchanged: a harmonious blend of balance, craftsmanship, nourishment, and global connection, forever captivating those who seek its flavors.

— — — — — — — — — — — — — — — — — — —

✨ 5 เสน่ห์แห่งอาหารไทย 🇹🇭🍲👨‍🍳

อาหารไทยไม่ได้เป็นเพียงการปรุงอาหารธรรมดา แต่เป็นศิลปะที่สั่งสมมาอย่างยาวนานกว่า 3,000 ปี เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่บอกเล่าเรื่องราวของผู้คน การค้าขาย และการแลกเปลี่ยนวัฒนธรรมผ่านรสชาติอาหาร

ย้อนกลับไปในยุคสุโขทัย อาหารไทยเริ่มต้นอย่างเรียบง่ายด้วยวัตถุดิบพื้นฐานอย่างข้าว ปลา และเกลือ ดังที่ปรากฏในวรรณกรรมชิ้นเอกสมัยกรุงสุโขทัยอย่างไตรภูมิพระร่วง ซึ่งถือเป็นบันทึกแรกที่เล่าถึงวิถีการกินของคนไทย ความเรียบง่ายนี้สะท้อนให้เห็นถึงวิถีชีวิตที่ผูกพันกับธรรมชาติของคนไทยในยุคนั้นได้เป็นอย่างดี

เมื่อก้าวเข้าสู่สมัยกรุงศรีอยุธยา อาหารไทยได้พัฒนาขึ้นอย่างก้าวกระโดด ด้วยการเปิดประตูสู่การค้าระหว่างประเทศ ทำให้เกิดการผสมผสานวัฒนธรรมอาหารที่น่าทึ่ง เครื่องเทศหอมกรุ่นจากอินเดีย วิธีการปรุงอาหารแบบผัดและนึ่งจากจีน รวมถึงวัตถุดิบแปลกใหม่จากชาวโปรตุเกสและเปอร์เซีย ล้วนมีส่วนหล่อหลอมให้อาหารไทยมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวมากขึ้น

ต่อมาในสมัยกรุงธนบุรี อาหารไทยได้รับการพัฒนาให้มีความซับซ้อนและประณีตยิ่งขึ้น การผสมผสานระหว่างรสชาติดั้งเดิมกับวัตถุดิบจากต่างแดนได้สร้างมิติใหม่ให้กับอาหารไทย จนกระทั่งเข้าสู่ยุครัตนโกสินทร์ที่อาหารไทยได้พัฒนาจนกลายเป็นศิลปะการปรุงอาหารอันเป็นที่ยอมรับไปทั่วโลก

ในโพสนี้ เพจ Thai SELECT ขอพาทุกท่านไปสัมผัส 5 เสน่ห์แห่งอาหารไทยที่เชื้อเชิญให้ผู้คนทั่วโลกมาลิ้มลองชิมรสชาติแห่งความเป็นไทย 🇹🇭🍽️

.

1. "ข้าว" หัวใจสำคัญของอาหารไทย 🌾💖

ข้าวไม่ใช่เพียงอาหารหลักของคนไทย แต่ยังเป็นรากฐานสำคัญที่หล่อหลอมอัตลักษณ์ด้านอาหารของประเทศไทยมาตั้งแต่อดีต โดยหลักฐานนี้ได้ปรากฎในไตรภูมิพระร่วง วรรณกรรมที่ได้รับการยกย่องว่าเป็นวรรณกรรมดีเด่นในประวัติวรรณกรรมไทยสมัยสุโขทัย ที่กล่าวถึงการรับประทานข้าวคู่กับปลาและเกลือ ไปจนถึงทุ่งนาอันกว้างใหญ่ที่แสดงให้เห็นถึงภูมิทัศน์ทางเกษตรกรรมของไทย ข้าวจึงเป็นสัญลักษณ์แห่งความอุดมสมบูรณ์ ความสามัคคี และประเพณีที่สะท้อนผ่านทุกมื้ออาหารที่ครอบครัวและเพื่อนฝูงร่วมรับประทานด้วยกัน

เมนูไฮไลท์ที่น่าสนใจ : ข้าวผัด, ข้าวเหนียวมะม่วง

.

2. "ทานอาหารให้เป็นยา" โภชนาการเชิงสมุนไพรในเมนูอาหารไทย 👩‍⚕️💊

ในช่วงก่อนที่การแพทย์สมัยใหม่จะถือกำเนิดขึ้น ชุมชนชาวไทยในอดีตได้รู้จักใช้สรรพคุณของสมุนไพรและเครื่องเทศอย่างเช่น ข่า ขมิ้น ตะไคร้ และใบมะกรูด ในการดูแลรักษาสุขภาพ นอกจากสรรพคุณทางยาแล้ว สมุนไพรไทยหลายชนิดยังให้รสชาติทางอาหารที่อร่อยและสร้างความหลากหลายในการผสมผสานรสชาติอีกด้วย ฉะนั้นตำรับอาหารไทยในสมัยก่อนจึงถูกสร้างสรรค์ขึ้นอย่างพิถีพิถันด้วยการใช้สมุนไพรตามฤดูกาลที่ช่วยส่งเสริมสุขภาพและช่วยรักษาความสมดุลในร่างกาย

เมนูไฮไลท์ที่น่าสนใจ : แกงเลียง, ข้าวยำปักษ์ใต้

.

3. "ศิลปะการปรุงอาหารไทย" ความประณีตที่ไร้ที่ติ 👨‍🍳🔪

การปรุงอาหารไทยเป็นมากกว่าการทำอาหาร แต่เป็นหนึ่งในศาสตร์แห่งศิลป์ ที่ต้องใช้ความประณีต ตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบที่สดใหม่ ไปจนถึงเทคนิคการปรุงที่พิถีพิถันและฝีมือของผู้ปรุงอาหารขั้นสูง

เมนูไฮไลท์ที่น่าสนใจ : ห่อหมกปลา, หมี่กรอบส้มซ่า

.

4. “ดุลยภาพบนจานอาหาร" ศิลปะแห่งการผสานรสชาติที่สมดุลของอาหารไทย 🥘

หากเปรียบอาหารไทยเป็นดั่งบทเพลง คงเปรียบเสมือนบทเพลงที่บรรเลงประสานได้อย่างไพเราะลงตัว เฉกเช่นเดียวกับเสน่ห์ของอาหารไทยที่มีความกลมกล่อมของรสชาติ ซึ่งประกอบด้วย เปรี้ยว หวาน มัน เค็ม และเผ็ด ผสานกันจนเกิดความสมดุลโดยที่ไม่มีรสชาติใดที่โดดเด่นไปกว่ากัน ทำให้ทุกเมนูถูกนำเสนอออกมาอย่างสมบูรณ์แบบ

เมนูไฮไลท์ที่น่าสนใจ : ต้มข่าไก่, ข้าวซอย

.

5. “อาหารไทยร่วมสมัย” ผสานหลากวัฒนธรรมสู่ตำรับอาหารไทยอันเป็นเอกลักษณ์ 🌟⏳

นอกจากความโดดเด่นของอาหารไทยทางด้านรสชาติและแนวทางการปรุงอาหารที่พิถีพิถันแล้ว อาหารไทยยังสะท้อนถึงการผสมผสานทางด้านวัฒนธรรมที่ไทยได้รับอิทธิพลจากชาติต่าง ๆ ผ่านทางการค้าและการทูตตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน และได้นำมาผสานกับการใช้วัตถุดิบท้องถิ่น ออกมาเป็นเมนูอาหารไทยที่เป็นเอกลักษณ์และเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่บอกเล่าถึงรากฐานทางประวัติศาสตร์ของไทยแต่ช้านาน

เมนูไฮไลท์ที่น่าสนใจ : แกงมัสมั่น, ก๋วยเตี๋ยวราดหน้า

.

จึงกล่าวได้ว่า “อาหารไทย” มิใช่แค่จานอาหารที่มีรสชาติอร่อยหรือมีหน้าตาที่สวยงามแต่เพียงเท่านั้น แต่อาหารไทยยังสะท้อนถึงวิถีชีวิต ความเป็นอยู่ ตลอดจนเป็นรากฐานทางประวัติศาสตร์ของไทยตั้งแต่อดีตกาล ที่ผ่านการพัฒนา ปรับตัว จนเกิดเป็นการผสมผสานร้อยเรียงทางด้านรสชาติและการปรุงอาหารที่มีเสน่ห์เฉพาะตัวในปัจจุบัน อันมีเสน่ห์ดึงดูดให้ผู้คนทั่วโลกต้องอยากมาลิ้มลอง 🍛🔥🇹🇭

.

#Thaifood #ThaiSELECT

#DITP #กรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ

#ThaiCuisine #CharmOfThaiFood #เสน่ห์อาหารไทย #หมูกระทะ

Credits Goes to the respective

Author ✍️/ Photographer📸

🐇 🕳️

I love Nostr today. No special reason. Just browsing here seeing people playing guitars, rapping, designing, making podcasts and zines, organizing events… you guys rock. 💀🤘🏻

I’d love to see more music on Nostr. Any recs on who to follow?

#Alexandria is focused reading and writing, rather than a social focused app.

Think about something that brings together personal notes, annotations & highlights on all types of writing. From literature, to documentation and scientific peer reviewed articles.

The community sets the standard for what is allowed.

So an example:

(1) you have your fiction community that holds a library of books.

(2) The academic community that writes articles _about_ Ulysses

and (3) The person reading Ulysses on their own free time, writing notes, highlighting and referencing the academic articles, connecting the ideas together.

And then, because the work has been done on nostr, anyone can follow the trail and learn from what other's have done,

Something is up with you and me lately. I can't see this note on Damus, and last couple times you tagged me and others I got no notification. No clue why

Great opening track!! And good rest so far!

How do you not know?

Does anyone wear pyjamas?

Do people still wear pyjamas?

Does anyone younger than 60 wear pyjamas? Curious to hear an argument for them from someone who is a strong believer in the pyjama, but I don't know what it could be... #asknostr

Why not just wear a t-shirt and/or boxers? (I'm not counting people who sleep nude here).

Is it an idea of wearing this almost formal bed attire / bedtime suit to greet sleep, a routine? Maybe there's something to that, I just don't think I'd find them comfortable.

All in.

On bitcoin.

On marriage.

On family.

On faith.

On America.

The perfect life.