Avatar
Win Vee
c580329df4f1f0dfe35121955ff6636601f780f4184dde206ff33fb50d0b67cb

ไปอยู่ด้วยกันเลย ขับรถเข้าห้องนอน nostr:npub12lyey9htzx05kf5zckpqh2e89les97hgnw0r9md48rgv7enr68rshy9cs0

สวัสดีไข่แดง ในทุกๆเช้า #siamstr

Replying to Avatar Piriya ⚡🟧

อันนี้ classic steak au poivre เลยฮะ แต่แก้ให้ใช้ของที่มี

ทอดเนื้อก่อน

ใช้หอมใหญ่แทนหอมแดง ผัดให้หวาน ในน้ำมันเนื้อ

พริกไทยอ่อน

ใช้นมแทนครีม deglaze แล้วเคี่ยวจนข้น

ดับไฟแล้วละลายเนยเติมลงไป คนให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ถ้าง่ายที่สุดคือ gravy กระทะแบบง่าย

หลังจากย่างเนื้อและ butter based แล้ว

ใส่แป้งอเนกประสงค์หนึ่งถึงสองช้อนชาในน้ำมันเนยที่ละลายอยู่

คนให้เข้ากันเป็น roux

จากนั้นเติมน้ำร้อนที่ละนิดพร้อมขูดคราบที่ติดกระทะออกมา

ปรุงนิดหน่อย ได้แล้ว

ถ้าจะอัพเลเวลหน่อยให้ใช้น้ำ stock แทนน้ำเปล่า

ต้มโครงไก่เอา stock ไว้ก็ได้

อีกอันที่ง่าย ๆ จะเป็นพวก redwine sauce, หรือบางวันอยากสดชื่น ใช้ หอมหั่นเต๋าละเอียด ผัดน้ำมัน แล้ว deglaze ด้วยน้ำผสม balsamic vinegar ตบด้วย capers

มีอีกเยอะ ทำบ่อย ๆ จะค่อย ๆ สรรหา

อ่านแล้วน้ำลายแตก เดี๋ยวไปลองทำดูครับผม

555 เนื้อนะครับไม่ใช่เหล็ก

อยากทำน้ำราดแจ่มๆเป็นบ้างครับ อร้างงงง

มีดไรก็ได้ลับคมใช้ได้หมดครับ 555 แต่ก้อนนี้ต้องมีดใหญ่หน่อยนะ

คนขายมันกวนตีนผมครับ 5555

ไม่มีทั้งยาจีนและหม้อแรงดัน 555

แมงไม่หั่นให้วะนิ 555 ปวดหัว

คิดเหมือนกัน ว่าจะต่อเมาส์กับคีย์บอร์ดแล้วเนี้ย