Concordo contigo que o argumento do vídeo é ruim, ou melhor, a forma como foi apresentado é ruim.
O ponto é que a fé deles é compatível com a investigação científica. O cristianismo fundou epistemologicamente a ciência moderna ao afirmar um cosmos ordenado, criado por um Deus racional e inteligível, ao contrário do caos mitológico pagão ou do fatalismo islâmico.
Santo Agostinho, no De Genesi ad Litteram, afirma que a interpretação literal não deve ser sustentada contra a razão e a experiência, e que o Gênesis contém verdades espirituais mais profundas que a mera letra.
Isso foi reforçado por São Tomás de Aquino na Suma Teológica.