ตามสูตรต้องมีเพื่อนเป็นแมงมุมด้วยมั้ยคะ 😄

GM bro and chicky 😌

กู้ดมอร์นิ่งนะคะ 😊

GM kaa

สีเหลืองมั้ยคะ 😂

morning na ka

พี่ริชขอบคุณนะคะ ☺️

ขอบคุณนะคะพี่ตั้ม 😊

นุ้งกั่ยป่าขันข้างห้อง = good luck 🐓💨

couldn’t agree more, bro

จิ้มแจ่วด้วยมั้ยคะ 🤣

ใช่เลยค่า :)

ดูทรงเหมือนไปนวดกับหมอมากกว่านะคะ อิอิ้

it’s sad, but it’s true

IFF Talk ep 82:

healthy cooking oil 🧈

ชนิดของ Fats:

1. Saturated fat = Good

Carbon จับกันด้วยพันธะเดี่ยว

มีความเสถียร แตกตัวยาก

Solid at room temperature

ex.น้ำมันสัตว์ น้ำมันไม่ผ่านการแปรรูป

2. Unsaturated fat = Bad

พบ Carbon จับกันด้วยพันธะคู่

ไม่เสถียร แตกตัวง่าย

Liquid at room temperature

ex. น้ำมันผ่านการแปรรูป, กลุ่มผลิตจาก seed

# unsat fat > 1st heat > แตกตัว

> ไขมัน trans > ไม่ดีต่อร่างกาย

# sat fat ทนต่อการแตกตัวมากกว่า

ต้องใช้ reheat ที่มี temp. สูงมาก

# ในทุก oil จะพบ sat/unsat fat ratio ต่างกัน

# Fat toxicity scale

Low > Medium > High

น้ำมันสัตว์ > พืชไม่แปรรูป > พืชแปรรูป + seed

# สิ่งที่เติมมาใน oil เช่น vitamin, omega

> โดน heat หายเกลี้ยง

แถมตัวน้ำมันยังเปลี่ยนเป็น ไขมัน trans

ประเภท Process:

1.Cold-pressed oils (สกัดเย็น) = Good

Retains most of its natural composition

ใช้โรยเป็น dressing salad

ex coconut, avocado, extra-virgin/virgin olive oil

2.Hot-pressed oils (สกัดร้อน) = Bad

Can cause complications like cancer

Healthy compounds are lost

Heavily refined

ใช้เพื่อ cooking ผัด ทอด

ex refine seed oils

# conclusions

The good:

There is no good oil. Less oil is good

The bad:

Trans fat (โดน Heat ให้น้อยที่สุด)

The ugly:

Reheated/Recycled oil

# no healthy cooking oil

การใช้ oil มีไว้แค่ทำให้อาหารสุก

#siamstr

มอร์นิ่งค่า ความสุขที่แท้อยู่ที่ใจเราเอง

ปูเสื่อรอเลยค่ะ 😂

get well soon kaa

เรามาถึงจุดที่รับชำระค่าสินค้าด้วย..

ว่าแต่

เจ้าตัวนี้เสื่อมค่ามั้ยนะ 😂

#siamstr

อาหารคีโต คือ ?

by หมอป๊อป

กลุ่ม Ketogenic diet:

= กิน High protein & natural fat, Low carb

> กระตุ้น insulin น้อย

> ร่างกายใช้ fat เป็นแหล่งพลังงาน

# การจะเผาผลาญ fat ได้ต้องมีระดับ

insulin ต่ำ ทาน Natural carb ได้

แต่ห้าม *แป้งแปรรูป !

ร่างกายชอบ:

1. Carb > glucose

2. Fat > ketones

# ซึ่งเวลาร่างกายจะเลือกใช้

เป็นแหล่งพลังงาน ตัว Mitochondria

ใน Cell ต้องเลือกอย่างใดอย่างนึง

ex. carb หรือ fat

แหล่งเก็บ glucose ส่วนเกิน:

ผ่านการที่ glucose กระตุ้น insulin

1. Liver glycogen ประมาณ 80-100 กรัม

2. Muscle glycogen

3. Subcutaneous fat

ใน adipocytes / เซลล์ไขมัน

โดยเปลี่ยน glucose > fat อ้วนไง

WHO ? เหมาะกับใคร:

คนที่มีน้ำหนักตัวเกิน

กลุ่มคนที่มี fat สะสมเยอะ

สุขภาพมีปัญหา

เช่น

- DM type 2 (เบาหวาน)

- คนที่มีปัญหาหลอดเลือดและหัวใจ

- คนที่พบ TG, HDL สูงในเลือด

- ในผู้หญิงที่พบอาการ Infertility

(หมัน) จากภาวะ "Polycystic ovary syndrome"

รังไข่หยุดการตกไข่

don't trust, verify

#siamstr

GM ka 😊